NUESTRA CARTA

Pan / Aceite Arbequina

– Bread / Arbequina Olive Oil –

– 3,50€ –

PARA EMPEZAR

Huevos rellenos / Gamba blanca

– (Stuffed eggs / White shrimp) – 

– 5,50€ –

Erizo de mar / Huevos de codorniz / Apio nabo

– Sea Urchin / Quail Eggs / Celery Root –

– 12,40€ –

Cecina de black angus de León

– Cured Black Angus beef from León –

– 18,00€ –

ENTRANTES

Tomate asado a 70ºC / Gordal / Estragón

– Roasted tomato at 70ºC / Gordal Olive / Tarragon –

– 8,30€ –

Alcachofas / Cebolla / Carbonara

– Artichokes / Onion / Carbonara –

– 14,00€ –

Pimiento relleno / Carne madura y manitas / Repollo

– Stuffed Pepper / Aged Beef / Cabbage –

– 15,00€ –

LEGUMBRES

Foie gras de pato en escabeche / Lentejas caviar

– Duck foie gras in escabeche / Caviar lentils –

– 18,00€ –

Pochas / Consomé de sepia / Chipirones de Potera

– Fresh white beans / Cuttlefish consommé / Squid –

– 21,50€ –

PRINCIPALES

Vieras / Guisantes / Meunier con limón iraní

– Scallops / Peas / Meunier sauce with preserved Iranian lemons-

– 22,00€ –

Salmonete / Salmorreta / Caldo de Roca

– Red mullet / Salmorreta / Rock broth –

– 24,00€ –

Albóndiga de papada y anguila / Acelga / Chirivía

 – Pork jawl and smoked eel meatball / Chard / Parsnip –

– 17,80€ –

Mollejas / Tupínambo / Mole

– Sweetbreads / Jerusalem Artichoke / Mole –

– 23,00€ –

Presa Joselito / Coliflor / Bimi / Trufa 25

 – Pork steak / Cauliflower / Bimi – 

– 25,00€ –

POSTRE

Pera / Sarraceno / Salvia / Yogurt

 – Pear / Buckwheat / Sage / Yogurt –

– 8,00€ –

Tarta de chocolate / Coco Lima / Ras el hanout / Plátano

 – Chocolate cake / Coconut lime / Ras el hanout / Banana –

– 8,00€ –

* Todos nuestros precios incluyen el IVA.